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Comment démouler facilement une charlotte ?
Finn Vink
2025-11-21 04:04:11
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Pour démouler facilement une charlotte, assurez-vous d'avoir tapissé le moule de papier sulfurisé ou d'une boule de papier aluminium froissé avant de le garnir. Réfrigérez la charlotte avant de procéder au démoulage. Pour faciliter le démoulage, utilisez un moule à charlotte qui a une ouverture au sommet pour libérer l'air. Si vous n'avez pas de moule spécial, optez pour un moule à brioche dont les parois vous permettront de dresser facilement votre charlotte. En réfrigérant suffisamment la charlotte et en utilisant le bon moule, elle devrait se démouler facilement et ne pas s'affaisser.
Vera Verharen
2025-11-12 16:02:18
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Pour démouler une charlotte facilement, voici quelques astuces : imbibez les biscuits, ne les trempez pas trop dans le sirop, rajoutez dans la crème de type bavaroise une ou plusieurs feuilles de gélatine, une fois la charlotte bien réfrigérée, trempez le moule rapidement dans l'eau tiède quelques minutes, chemisez le moule d'un film plastique alimentaire, ou badigeonnez le au beurre.
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Daniël Bakker
2025-11-05 04:32:54
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Essaye peut-être de poser sur le fond de ton moule une casserole d'eau chaude.
Normalement, ça la fait tomber toute seule.
Pour bien démouler les charlottes il y a un truc infaillible, avant de monter ta charlotte tu tapisses ton moule de célofrais en laissant dépasser un bon morceau, tu fais ta charlotte dedans puis tu refermes le dessus et hop au frais.
Pour démouler tu n'as plus qu'à ouvrir le dessus tu renverses dans ton plat et tu enlèves le célofrais et ta charlotte est toujours impeccable.
Pour ma première charlotte au chocolat j'ai passé le saladier au congel pendant une petite heure puis je l'ai plongé dans un saladier d'eau chaude pendant 10 secondes.
Je l'ai ensuite retournée d'un geste sec et tout est venu sans problème.
Hanna Mallien
2025-10-27 20:01:56
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Pour démouler une charlotte sans désastre, ça se joue dès le début de la recette : lorsque vous imbibez vos biscuits à la cuillère, veillez à ne pas trop les gorger de sirop, sinon ils risquent d’être bien trop mous et de se casser.
N’ayez pas peur de les disposer très près les uns des autres.
Sur ce point, les biscuits sont comme des sardines : ils aiment être serrés.
Pour assurer le coup, vous pouvez aussi chemiser votre moule et couvrir votre gâteau avec du film alimentaire, histoire de mettre toutes les chances de votre côté au moment du démoulage.
Il ne restera plus qu’à tirer délicatement sur le film pour démouler la charlotte.
Vous pouvez aussi utiliser des bandes de rhodoid que l'on trouve dans les magasins spécialisés.
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