Traditionele bitterballen routes

Bitterballen zijn de Nederlandse equivalent van tapas. Bitterballen zijn kleine, diepgefrituurde vleessnacks die gewoonlijk naast een biertje (bier) worden gegeten. De traditionele vulling is een rundvlees- of kalfsvleesragout, dat tot een bal wordt gevormd en met grove paneermeel wordt bedekt. Deze lekkernij ontstond als manier om restjes te gebruiken en kreeg zijn naam van de bittere, kruidige likeuren die er traditioneel bij werden geserveerd. Bitterballen kun je bestellen in de meeste bruine cafés in Amsterdam en zijn vaak onderdeel van een bittergarnituur.