Hoe zorg ik ervoor dat mijn cake krokant blijft?

langer bakken lijkt me. dan krijg je vanzelf een dikkere korst. en na het bakken niet bewaren, maar dezelfde dag operen, anders is het weer slap geworden. of misschien eerst gewoon bakken, dan af laten koelen en dan nog even heel heet bakken. als je harde koekjes wafels of cake wilt hebben moet je idd kristal suiker nemen basterdsuiker trekt nl vocht aan en zorgt ervoor dat je product zacht word/blijft een iets hogere temp met bakken en niet teveel vochtige ingredienten zou ook wel eens kunnen helpen Ik heb kristalsuiker gebruikt, ook iets minder wortel zodat het iets minder vochtig werd. En tegen het eind van het bakken heb ik de temperatuur niet echt hoger gedaan, maar wel de heteluchtfunctie ingeschakeld. En daardoor werd de korst wat droger en knapperiger.