Hoe wordt ganache hard?
Jort Mijsberg
2025-10-28 07:23:35
Count answers
: 0
Ganache wordt hard door een hoge verhouding van chocolade tot room, zoals bij een 2:1 verhouding. Een lagere verhouding, zoals 1:1, resulteert in een zachtere ganache. Laat de ganacheovernacht op kamertemperatuur om dikker te worden. Bedek de ganache met plasticfolie om een korst te voorkomen.