Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van chocoladetaart?

Een te droge cake is niet het beoogde resultaat. Een cake zakt vaak in doordat het beslag te luchtig is geklopt. Het beslag is geschift. De vulling zakt naar de bodem. Het komt vaak voor dat een cake aan de bovenkant openscheurt, dat hij te droog of juist nog te nat is. Of dat gedroogd fruit of stukjes chocolade naar de bodem gezakt zijn tijdens het bakken. Een ingezakte cake ziet er niet zo mooi uit. Een te droge versie is dus niet het beoogde resultaat. Een goede cake is nog een beetje vochtig.

Een veelgemaakte fout is het laten schiften van je beslag. Dit komt doordat de boter niet goed zacht is of als de eieren koud zijn. Zorg er bij het bakken van cakes en taarten ook altijd voor dat je de ingrediënten goed afweegt en doe dit nooit alleen 'op gevoel'. De fout wordt vaak gemaakt in het toevoegen van te veel eieren, melk of boter met als resultaat een vochtige cake. Een tweede fout die gemaakt kan worden is te veel bakpoeder in je beslag doen. Je zult denken, daar wordt mijn cake lekker luchtig van, maar een te luchtige cake zakt juist in. Ook tijdens het kloppen van je beslag kan er veel misgaan. Te luchtig kloppen zorgt er bijvoorbeeld voor dat je cake of taart inzakt nadat je hem uit de oven haalt. Je cake of taart op de juiste temperatuur én juiste ovenstand bakken is allesbepalend voor het eindresultaat. Een andere veel gemaakte fout is een droge cake of taart als eindresultaat. Dit gebeurt als je hem te lang in de oven bakt of als hij op te hoge temperatuur wordt gebakken – het vocht van de cake verdampt dan in de hete lucht. Hoe je het wel goed kunt aanpakken is door de temperatuur lager te zetten of de cake of taart iets eerder uit de oven te halen.