What is the secret to a creamy crème brûlée?

Het is niet mogelijk om uit de tekst alleen letterlijke zinnen te halen die direct de vraag "What is the secret to a creamy crème brûlée?" beantwoorden, omdat de tekst voornamelijk een recept beschrijft en geen expliciete verklaring geeft over het "geheim" achter een romige crème brûlée. Echter, enkele stappen en aanwijzingen in het recept kunnen impliciet bijdragen aan het bereiken van de gewenste romige textuur. Hier zijn enkele zinnen die indirect kunnen helpen bij het antwoord: Put the egg yolks and sugar in a mixing bowl and whisk for 1 min with an electric hand whisk until paler in colour and a bit fluffy. Using a big spoon, scoop off all the pale foam that is sitting on the top of the liquid (this will be several spoonfuls) and discard. Pour in enough hot water (from the tap) into the roasting tin to come about 1.5cm up the sides of the ramekins. Bake for 30-35 mins until the mixture is softly set. Lift the ramekins out of the roasting tin with oven gloves and set them on a wire rack to cool for a couple of minutes only, then put in the fridge to cool completely.