Wat kan ik maken met amandelen?
Amandelen zijn heel goed te verwerken in verschillende recepten, omdat je ze op meerdere manieren ku Lees meer
Welk meel is het beste voor financiers?
Noëlle van den Velden
2025-10-25 17:55:43
Count answers
: 0
Patentbloem heeft vrijwel altijd de voorkeur
Voor alle luxe deegwaren is patentbloem de eerst keus.
Voor het maken van brioche adviseren wij dus patentbloem te gebruiken.
Dat is overigens gelijk aan het Duitse type 405 bloem of zoals het in Duitsland op de verpakking staat "Weizenmehl type 405".
Patentbloem is gemaakt van het binnenste deel van de tarwekorrel.
Van een kilo tarwekorrels houdt men dus 500 gram patentbloem over, de rest is uitgezeefd.
Type 550, dat vergelijkbaar is met onze tarwebloem, heeft een uitmalingsgraad van 72%, dus van diezelfde kilo tarwekorrels hou je dan 720 gram tarwebloem over.
Je begrijpt nu waarom dat goedkoper is en patentbloem duurder.
Luuk van Bruchem
2025-10-25 15:56:06
Count answers
: 0
Meng in een ruime kom het amandelmeel met de poedersuiker. Zeef de bloem erbij en voeg de suiker toe. Schep alles luchtig door elkaar.
Lees ook
Wat is financier gebak?
Financiers zijn Franse cakejes. Het recept gebruikt beurre noisette, dit is gebrande boter en dit g Lees meer
Kevin Dijkman
2025-10-25 15:44:39
Count answers
: 0
Er is geen antwoord in de tekst op de vraag "Welk meel is het beste voor financiers?"