Wat gaat goed samen met passievrucht?
Gele curry met passievrucht en pittige botersaus maakt het af. De combi curry + passievrucht is amaz Lees meer
Waarom mislukt pavlova?
Maya Zhang
2025-11-13 20:08:34
Count answers
: 0
Want ook bij mij is ‘ie de eerste paar keren mislukt omdat de oven te hard ging, de binnenkant te zacht was of een combinatie van allebei.
Gebruik geen heteluchtstand maar boven- en onderwarmte.
Doe de ovendeur tussentijds niet open.
Niek Vos
2025-11-02 03:25:39
Count answers
: 0
Eiwitten Ongewenst vet of een beetje eigeel kan ervoor zorgen dat het eiwit niet goed opklopt.
Gebruik ook schoon keukengerief en een schone kom.
Die moeten ook goed droog zijn.
Er kunnen zich twee problemen voordoen bij het toevoegen van de suiker.
Als je de suiker niet lang genoeg in het eiwit klopt, kan de meringue korrelig worden.
Als je de suiker te langzaam toevoegt, wordt het schuimmengsel te zacht en wordt de textuur van de pavlova uiteindelijk te luchtig.
Als je het eiwit te hard klopt, loop je het risico dat hij te stevig wordt en zijn vocht verliest.
Vocht is de vijand van een meringue.
Het kan namelijk de suiker eruit trekken.
Als er veel vocht in de lucht zit, door bijvoorbeeld pannen die op het fornuis staan te koken, kan dat een probleem zijn.
Lees ook
Wat is het verschil tussen pavlova en meringue?
Een meringue is crunchy throughout en breekt gemakkelijk af in delicate, fijne kruimels, terwijl een Lees meer
Lara Smeets
2025-11-02 02:28:02
Count answers
: 0
Mijn pavlova is ingezakt.
O jee, waarschijnlijk leek je pavlova al gaar aan de buitenkant, maar was dit van binnen nog niet het geval.
En dus zakt je pavlova in.
Wat er kan zijn gebeurd:
Je hebt de oven tussentijds open gedaan.
Je hebt de pavlova niet lang genoeg gebakken/gedroogd.
Je hebt de pavlova te snel uit de oven gehaald en niet volledig laten afkoelen in de oven.
Karlijn Lambers
2025-11-02 00:50:58
Count answers
: 0
Een vette kom of stukjes vuil kunnen ervoor zorgen dat je eiwitten niet mooi opstijven.
Als je te lang klopt, verandert het schuim weer in een waterige massa.
Je wil niet dat de suiker de lucht uit je eiwitten slaat namelijk.
Lees ook
Hoe maak je meringue steviger?
Een metalen kom is gemakkelijker vetvrij te krijgen dan eentje van plastic én je kunt ze beter verwa Lees meer
Wat kun je doen met een passievrucht?
Passievruchtlimonade is ongelofelijk simpel om te maken. Je maakt een basissiroop van water en suike Lees meer
Milo Yilmaz
2025-11-01 22:31:59
Count answers
: 0
Pavlova zakt in (in de oven of erna)
Eiwitten te lang geklopt
De ovendeur is opengeweest
De pavlova is er te snel uitgehaald (niet helemaal afgekoeld)
De oventemperatuur is niet gelijkmatig
Te kort in de oven geweest
Oventemperatuur was te hoog: de buitenkant is al gaar en krokant, en wordt niet tegengehouden door de (nog niet gare) binnenkant.
Ergo: instoringsgevaar
Oven is te lang voorverwarmd (bijvoorbeeld omdat er eerst een uur lang iets anders in heeft gestaan) en schakelt moeilijk over naar de lagere temperatuur.