Quelle est la recette de la tarte aux fraises de Cyril Lignac ?
Sablé breton, crème au citron et fraises des bois, voici la recette de la tarte aux fraises revisité Lees meer
Quelle pâte utiliser pour faire une tarte aux fraises ?
Michelle van der Horst
2025-10-31 02:02:24
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Pour faire une tarte aux fraises, vous devriez utiliser une pâte sucrée faite de 250g de farine, 150g de sucre, 100g de beurre à température ambiante, 1 œuf, et un peu de sel pour la donner du goût et un peu de texture. Vous pouvez également utiliser une pâte sablée du commerce, mais il est conseillé de faireVotre tarte aux fraises avec une pâte faite maison car celle prête à l'emploi a tendance à se rétracter lors de la cuisson, ce qui peut gâcher votre tarte. La pâte sucrée maison est plus simple et rapide à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’effort. Il vous faudra néanmoins la laisser 1 heure au réfrigérateur avant de l’abaisser pour la rendre suffisamment ferme pour une tarte. Puis enfournez-la à 180° pendant 15-20 minutes pour obtenir une belle couleur dorée qui mettra en valeur vos fraises.
Zoey Schokman
2025-10-31 01:16:12
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La pâte brisée est moins sucrée et moins friable, car le beurre est incorporé à la farine sans être battu.
C'est une pâte plus légère et son goût est beaucoup plus neutre.
Si ces deux pâtes se prêtent à la réalisation de tarte, c'est bien la pâte sablée qu'il faudra privilégier.
Plus solide, elle supportera mieux l'eau rendue par les fraises.
Elle permettra aussi d'alléger les quantités de sucre dans vos recettes, car son goût sucré sublimera en toute simplicité ces fruits d'été.
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