Quelle est la recette de la tarte aux fraises de Cyril Lignac ?
Sablé breton, crème au citron et fraises des bois, voici la recette de la tarte aux fraises revisité Lees meer
Comment bien mettre les fraises sur une tarte ?
Arie Louws
2025-11-13 16:04:34
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Rincez et équeutez les fraises. Coupez les fraises en 4 tranches dans le sens de la hauteur. Utilisez les 2 tranches du milieu pour le dessus de la tarte. Étalez la crème pâtissière légère sur le fond de la tarte. Disposez les tranches de fraises en rosace de l’extérieur vers le centre. Nappez les fraises de nappage neutre au pinceau.
Julian van Breukeleveen
2025-10-31 00:51:41
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Pour mettre les fraises sur une tarte, vous pouvez les disposer en spirale, ce qui est classique mais efficace.
Il suffit de couper les fraises en deux et de les placer légèrement les unes sur les autres pour un visuel harmonieux.
Vous pouvez aussi les disposer en rangs entiers, ce qui convient bien aux petites fraises comme la Cigaline ou la fraise des bois.
Il suffit de couper le sommet et les feuilles, puis de les poser sur la tarte, pointe vers le haut.
Vous pouvez également les couper en morceaux pour recouvrir l’intégralité de la surface de la tarte, ou les placer à l’horizontale pour un visuel marquant.
Enfin, vous pouvez les disposer en picots, en les plantant dans une crème épaisse comme une crème d’amande ou pâtissière, puis en les penchant légèrement.
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