Wat betekent ganache?
Ganache is een mengsel van chocolade en room. Het wordt in vloeibare vorm gebruikt als afwerking voo Lees meer
Wat is ganache?
Liam Belpere
2025-10-28 04:01:58
Count answers
: 0
Ganache is een eenvoudige, maar superlekkere, romige vulling.
Het wordt gemaakt van chocolade en een vloeistof.
Meestal is dat slagroom, maar je kunt ook ganache maken met vruchtenpuree of -sap.
Je verwarmt de vloeistof, giet het over de chocolade, laat het even staan en roert het daarna tot een geheel.
Je kunt in de basis uitgaan van de volgende verhoudingen:
Witte chocolade – 1 deel slagroom, 2 delen chocolade
Melkchocolade – 1 deel slagroom, 1,5 delen chocolade
Pure chocolade – 1 deel slagroom, 1 deel chocolade
Vince Veenstra
2025-10-28 03:46:11
Count answers
: 0
Ganache is de basis voor bonbonvullingen, taartvullingen en truffels en bestaat uit slagroom en chocolade. Daar kun je noten, specerijen en drank als extra smaakmakers aan toevoegen. Voor een ganache van pure chocolade is de verhouding chocolade - slagroom 1 op 1. Zo maak je ganache.
Lees ook
Welke chocolade voor ganache?
Ganache maak je door chocolade en room te mengen. Voor een duidelijke chocoladesmaak moet je hier d Lees meer
Puk Kanhai
2025-10-28 03:27:32
Count answers
: 0
Ganache is dus een mengeling van chocolade en room … en soms ook boter, omdat dat nog lekkerder is.
Er wordt ook suiker aan toegevoegd, net als aroma's (bv. vanille, koffie, oranjebloesem), specerijen of intens smakende alcoholische dranken.
Afhankelijk van de hoeveelheid room ontstaat zo na afkoeling een al dan niet vast mengsel.
Banketbakkers gebruiken dit heerlijke romige product om taarten mee te versieren.
Ook Meester-Chocolatiers maken er verrukkelijke creaties mee, zoals de beroemde pralines van Leonidas.
Tijmen Osterhoudt
2025-10-28 01:46:25
Count answers
: 0
In het kort is het een is een mix van chocolade en room.
Chocolade ganache
Bij ganache denken we vaak aan de bruine, chocolade variant.
Maar ook de versie met witte chocolade is erg lekker en net zo makkelijk om te maken.
Je kunt deze chocolade ganache in principe maken met al je favoriete chocoladerepen.
Lees ook
Wat is beter, ganache of glazuur?
Ganache is eigenlijk niets anders dan een mengsel van melk of room en chocolade. De juiste verhoud Lees meer
Waar is ganache van gemaakt?
Ganache wordt gemaakt van chocolade en een vloeistof. Meestal is dat slagroom, maar je kunt ook gan Lees meer