Wat zit er in een eclair?
Een eclair is een zacht langwerpig gebakje met een zachte vulling en een chocolade- of glazuurlaagje Lees meer
Waar is een eclair van gemaakt?
Nina Köse
2025-12-01 08:44:25
Count answers
: 3
Doe water, melk boter suiker en zout in een hoge steelpan en laat opkoken.
Eens het kookt van het vuur, in 1 keer de bloem toevoegen en stevig roeren tot die helemaal gemengd is,
nu nog een 2-tal minuten laten verder drogen op het vuur.
Giet over in een grote kom, klop de eieren los, giet ze in verschillende keren erbij al stevig roerend.
Het beslag is klaar wanneer je met je spatel een hoopje neemt, je het beslag van de spatel laat glijden en het mooi in een punt afbreekt,
voeg nog wat losgeklopt ei bij als het deeg dunner moet zijn.
Doe de suiker, maizena en vanillemerg in een kom, doe er de dooiers bij en klop stevig los.
Roer er 50 ml melk bij en klop goed los.
Smelt de chocolade en de room samen au bain-marie of in microgolf, roer tot een blinkende mooie ganache.
Bilal Kijk in de Vegte
2025-11-27 03:47:04
Count answers
: 3
Een eclair is een zacht langwerpig gebakje met een zachte vulling en een chocolade- of glazuurlaagje. Als villing wordt gewoonlijk banketbakkersroom gebruikt en soms slagroom of crema catalana. Het omhulsel wordt gemaakt van kookdeeg.
Lees ook
Welk spuitmondje voor eclairs?
Neem een spuitzak met een rond effen spuitmondje, de diameter van een dikke erwt. Doe die in een la Lees meer
Roan Overdijk
2025-11-18 09:13:15
Count answers
: 5
Een eclair is een langwerpige soes met een glazuurlaag en zachte vulling.
De vulling is meestal banketbakkersroom, maar kan ook slagroom of cremeux zijn.
Het soezendeeg maak je met behulp van het volgende stappenplan: soezendeeg how-to.
Doe het soezendeeg in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje met een doorsnede van 16 millimeter en spuit hiermee strepen van 11-13 centimeter op het bakpapier.
Gebruik als bloem een bloem met een hoog eiwitgehalte, zoals (Amerikaanse) patentbloem.
Als ingredienten heb je het volgende nodig: 200 ml water (of 100 ml water en 100 ml melk), 100 gr boter, 1 tl suiker, ¼ tl zout, 100 gr bloem en 4 eieren.
Amir van Ginkel
2025-11-15 20:34:36
Count answers
: 2
Een éclair bevat alles om bij je in de smaak te vallen: soesjesdeeg in een lange vorm gegarneerd met banketbakkersroom. Chocolade, koffie, vanille: dit zijn de meest voorkomende smaken van deze smeuïge lekkernij. De madeleine is gemaakt van eieren in de vorm van een schelp. De mille-feuille bestaat uit drie lagen bladerdeeg, zes tot tien keer dubbelgevouwen, elke laag bestaat uit 300 à 400 dunne laagjes. De Paris-Brest is gemaakt van soezendeeg in de vorm van een rad met een gat in het midden en gevuld met heerlijke pralinécrème.
Lees ook
Hoe lang blijft een eclair goed?
Een eclair bevat over het algemeen slagroom en is daarmee een gebak dat je het beste op de dag zelf Lees meer
Waarom zakken mijn eclairs in na het bakken?
De soezen storten direct uit de oven in. De soezen zijn nog niet gaar genoeg en daardoor storten ze Lees meer
Ryan de Wit
2025-11-02 18:18:52
Count answers
: 1
Een eclair is een gebak gemaakt van chouxdeeg gevuld met room en bedekt met geglaceerd ijs.
Het deeg, dat hetzelfde is als dat gebruikt voor profiteroles, wordt typisch in een lange vorm met een spuitzak en gebakken tot het knapperig is en hol van binnen.
Verder zijn er nog andere vullingen, zoals pistachio- en rum smaak custard, fruit gevulde vullingen of kastanjepuree.