Meringue is a mixture of stiffly beaten egg whites and sugar that is used in confections and desserts. Meringues are eaten as small kisses or as cases and toppings for fruits, ice cream, puddings, and the like. Vacherins and schaumtorten are plain meringue shells. Italian meringue, in which the sugar...Lees meer
How long does meringue last?
Meringues keep very well with the right storage.
To keep them fresh and crispy, allow your meringues to cool completely before placing them in an airtight container.
This can then be stored at room temperature for two to three weeks.
Thanks to their high sugar content and lack of fat,...Lees meer
What can I add to my meringue?
You can add a few drops of flavouring to your meringue.
You can now colour your meringue using food gel colours.Lees meer
Is meringue British?
Recipe from Good Food magazine, June 2003Lees meer
Is there a dress code for merengue dancing?
Dressing comfortably and wearing appropriate shoes can help you make the most of your session.Lees meer
How to tell if meringue has gone bad?
Spoiled meringues are relatively easy to spot.
The most common signs of bad meringue are changes in the color, texture, and smell.
If the meringues have developed an off smell or have any signs of mold, then it's time to toss them out.
The texture should be crisp on the...Lees meer
Can you overdo meringue?
Egg whites with little or no sugar are easy to over-whip, and doing so can make the difference between a dense mousse or torte, perfect or so-so—a dessert that’s pretty good compared with one that’s spectacular.
Don’t overdo it or the egg whites will become over whipped again.
Less is...Lees meer
What's the secret to good meringue?
To make good meringue, you should separate your eggs while they are cold and then allow them to come to room temperature for the fluffiest meringue.
Always make sure the bowl you are using to make your meringue is scrupulously clean.
Take care not to over whip your meringue.
It...Lees meer
Are meringues a healthy snack?
Low-calorie meringues are a true discovery for those who care about their health and diet but still want to enjoy sweets.
They have only 1 kcal per serving, making them an excellent choice for anyone who wants to control their calories without giving up on pleasure.
Low-calorie meringues are high...Lees meer
Why did meringue fall?
The brown base and slight collapse of the meringue is actually quite normal.
A pavlova meringue differs from a regular meringue as it is not dried out.
The addition of cornflour to the meringue also helps to keep the centre of the meringue soft.
When the meringue is inverted it...Lees meer
Hoe moeilijk is een soufflé om te maken?
Zelf soufflés maken is helemaal niet zo moeilijk, zolang je een paar trucjes kent.
Even oefenen en dan kan ook jij de perfecte soufflé maken.
Soufflés zijn voortaan dus een koud kunstje.
Dat het maken van dit Franse gerecht helemaal niet moeilijk hoeft te zijn bewijzen dit recept en deze...Lees meer
Hoe voorkom je dat een soufflé inzakt?
Wanneer het gerecht z’n warmte verliest, bestaat het risico dat het inzakt. Door kleine potjes te gebruiken kan je wel voorkomen dat je soufflé bij het opdienen al bij de eerste schep in elkaar zakt. Doe tijdens het bakken de ovendeur niet open; wacht minstens 2/3 van de totale baktijd....Lees meer
Wat kun je allemaal met citroen doen?
Je kunt citroen gebruiken om citroen kwarktaart te maken.
Je kunt citroen gebruiken om citroen pasta te maken.
Je kunt citroen gebruiken om citroen tiramisu te maken.
Je kunt citroen gebruiken om limonade te maken.
Je kunt citroen gebruiken om citroen maanzaad cake te maken.
Je kunt citroen gebruiken om...Lees meer
Welke textuur moet soufflé hebben?
De perfecte soufflé is zacht, heeft een krokant korstje en is superluchtig. De soufflés hebben door de suiker een knapperig buitenlaagje en zijn vanbinnen zacht en luchtig en absoluut niet droog.Lees meer
Waarom duurt het zo lang om soufflé te bakken?
De stabiliteit van soufflés wordt bepaald door haar basis.
Zo zal een soufflé op basis van Creme pâtissier langer blijven staan als één op basis van fruit.
Toevoeging van bv maizena of aardappelzetmeel helpen de soufflé ook langer te laten staan.
Gestortte souffle's op basis van vruchten of indien hartig...Lees meer