What are the potential downsides of Ezekiel bread?
Since gluten is a naturally occurring protein found in wheat, barley and rye, not all varieties of Ezekiel bread are gluten-free.Lees meer
What to serve with pain d'épices?
Lucie recommends serving it with a low sugar fruit compote such as Bramley apples or red currants and I enjoyed it spread with butter.Lees meer
Wat zit er in een eclair?
Een eclair is een zacht langwerpig gebakje met een zachte vulling en een chocolade- of glazuurlaagje.
Als vulling wordt gewoonlijk banketbakkersroom gebruikt en soms slagroom of crema catalana.
Het omhulsel wordt gemaakt van kookdeeg.Lees meer
Welk spuitmondje voor eclairs?
Neem een spuitzak met een rond effen spuitmondje, de diameter van een dikke erwt.
Doe die in een langwerpig schaaltje, als die opstijft kan je hem steeds weer in de microgolf zetten.
Maak onderaan elke eclair in het midden een gaatje met de ronde spuitmond.
Roer de banketbakkersroom los en...Lees meer
Hoe lang blijft een eclair goed?
Een eclair bevat over het algemeen slagroom en is daarmee een gebak dat je het beste op de dag zelf of de dag erna op kunt eten. Indien bewaard buiten de koeling zal de kwaliteit en smaak snel achteruit gaan. Het is niet aan te raden een eclair in te...Lees meer
Waarom zakken mijn eclairs in na het bakken?
De soezen storten direct uit de oven in.
De soezen zijn nog niet gaar genoeg en daardoor storten ze in.
Haal je de soezen uit de oven als die plooien nog niet goudbruin zijn, dan zijn dat de zwakke plekken waardoor de soezen inzakken.
Soezen moeten helemaal goudbruin zijn, dus...Lees meer
Waar is een eclair van gemaakt?
Een eclair is een gebak gemaakt van chouxdeeg gevuld met room en bedekt met geglaceerd ijs.
Het deeg, dat hetzelfde is als dat gebruikt voor profiteroles, wordt typisch in een lange vorm met een spuitzak en gebakken tot het knapperig is en hol van binnen.
Verder zijn er nog andere...Lees meer
Wat doet theobromine met je lichaam?
Theobromine is een alkaloïde behorend tot de methylxanthinefamilie, waartoe ook theofylline en cafeïne behoren. Het is verantwoordelijk voor de bittere smaak in cacao en chocolade. Deze plantaardige alkaloïden geven een stimulatie van het centraal zenuwstelsel en de hartspier. Daarnaast geven ze een relaxatie van de gladde spieren en een verhoogde...Lees meer
Wat te gebruiken in plaats van spuitzak?
Je kunt een cornetje van bakpapier gebruiken in plaats van een spuitzak. Bakpapier is een mogelijk alternatief voor een spuitzak. Een cornetje is gemaakt van bakpapier en kan worden gebruikt om chocolade te spuiten.Lees meer
Waarom vallen mijn eclairs in de oven?
Je hebt een heetelucht oven, dat is erg moeilijk om het goed te krijgen, de luchtstroom gaat dan te hard.
Halen jullie de pan van het vuur voordat je de eieren erbij doet, dat heb ik ook eens een aantal keren vergeten en dan krijg je ook hele platte soezen....Lees meer
Kan je een eclair invriezen?
Wist je dat je soezen en daarmee ook de eclairs prima kunt invriezen. Zonder de room dan en goed in plastic verpakt. Je kunt perfect een extra hoeveelheid maken. In de oven bakken, af laten koelen en daarna invriezen. De vulling maak je namelijk in een handomdraai en zo heb...Lees meer
Is een eclair gezond?
Zelfs voor mensen met een gezonde buik is dat geen supergoed idee. Neem er één of twee per keer, dan hou je je buik blij.Lees meer
Hoelang moet je chocolade cake bakken?
Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180• voor 25 à 28min.
Wanneer de cake gaar is, laat je deze volledig afkoelen in de bakvorm zelf.Lees meer
Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het maken van chocoladetaart?
Een veelgemaakte fout is het laten schiften van je beslag.
Dit komt doordat de boter niet goed zacht is of als de eieren koud zijn.
Zorg er bij het bakken van cakes en taarten ook altijd voor dat je de ingrediënten goed afweegt en doe dit nooit alleen 'op gevoel'....Lees meer
Welke chocolade om mee te bakken?
Pure chocolade is vaak de eerste keuze voor veel bakrecepten.
Gebruik pure Cacao voor: Brownies, Ganache, Chocoladetaart.
Kies bij voorkeur voor Cacao met minstens 70% cacao voor een rijke, volle smaak.
Melkchocolade is ideaal voor desserts waar je een zachte, minder bittere chocoladesmaak wilt toevoegen.
Perfect voor: Muffins, Chocoladeganache, Melkchocoladeglazuur....Lees meer